Nanaimo Barir

Byrjaðu á því að búa til kexbotninn. Í skál, yfir potti með sjóðandi vatni, bræðið smjörið með fínni sykri og kakódufti, hrærið af og til þar til það er slétt. Þeytið saman við eggið í 2-3 mínútur þar til blandan hefur þykknað. Takið af hitanum og blandið saman við ristuðu Digestive kexinu, þurrkuðum kókosflögum og möndlum ef notaðar eru, þrýstið síðan í botninn á línuðu 20 cm ferkantaðu formi. Kælið í 10 mínútur.

Í miðju lagið, búið til kremið; þeytið saman smjörið, rjómann og rjómaköfluduftið þar til það er létt og dúnkennt, bætið síðan smám saman við flórsykri þar til því er fullkomlega blandað saman. Smyrjið yfir neðra lagið og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 10 mínútur þar til kremið er ekki lengur mjúkt.

Bræðið dökkt súkkulaði og smjör saman í örbylgjuofni, smyrjið síðan yfir kæltu barina og setjið aftur í ísskáp. Látið standa þar til súkkulaðið hefur storknað að fullu (um það bil 2 klukkustundir). Takið blönduna úr forminu og skerið í ferninga til að bera fram.