Þessi réttur er dæmigerður fyrir breska matargerð og sameinar þykkt, bragðmikið lambakjöt með bragðmiklu grænmeti og toppað með stökku múrdeigi.
Warming the pans while your page comes together
“Uppruni Lambaréttar”
Lambahryggsréttur úr breskri matargerð
Ásgeir Hólm
Veltið lambahryggnum upp úr hveiti svo hann sé létt þakinn.
Hitið nóg af jurtaolíu í stórri potti til að hylja botninn og steikið laukinn og lambahrygginn þar til hann er létt brúnaður. Kryddið með salti og pipar.
Bætið út í gulrætur, grænmetissoð og meira krydd eftir smekk.
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og lækkið hitann svo það sjóði rólega. Látið malla í að minnsta kosti klukkutíma eða þar til kjötið er meyrt. Takið ykkur tíma í að elda kjötið, því lengur sem það eldast, því betra verður bragðið.
Hitið ofninn í 180°C.
Bætið kartöfluum í lambið.
Hellið blöndunni í eldfast mót eða pott og hyljið með múrdeiginu. Gerið þrjú lítil göt í toppinn á deiginu til að hleypa gufu út við bakstur.
Penslið með þeyttu eggi og bakið í um það bil 40 mínútur, þar til deigið er gyllt og brúnt.
Berið fram.
Þessi réttur er dæmigerður fyrir breska matargerð og sameinar þykkt, bragðmikið lambakjöt með bragðmiklu grænmeti og toppað með stökku múrdeigi.
Round out the meal.
