Karaage er japönsk steikingaraðferð þar sem kjúklingur er maríneraður, velt upp úr sterkju og síðan djúpsteiktur. Hann er oft borinn fram sem snarl eða hluti af máltíð. Upprunalega kom aðferðin frá Kína en hefur orðið mjög vinsæl í Japan.
Warming the pans while your page comes together
“Uppruni Karaage”
Japanskur kjúklingaréttur
Ísabella Marín
Setjið engifer, hvítlauk, sojasósu, sake og sykur í skál og þeytið saman. Bætið við kjúklingnum og hrærið til að húða jafnt. Hyljið og kælið í að minnsta kosti 1 klukkustund.
Bætið u.þ.b. 2,5 cm af jurtaolíu í þykkbotna pott og hitið þar til olían nær 180°C. Leggið vírgrind með 2 lögum af eldhúspappír og hafið töng tilbúna. Setjið kartöflusterkju í skál.
Bætið handfylli af kjúklingi út í kartöflusterkjuna og veltið til að húða hvern bita jafnt.
Steikið karaage í lotum þar til ytra byrðið er miðlungsbrúnt og kjúklingurinn er eldaður í gegn. Flytjið steikta kjúklinginn á grindina sem er klædd með eldhúspappír. Ef þið viljið að karaage haldist stökkt lengur, getið þið steikt kjúklinginn í annað sinn, þar til hann er dökkari eftir að hann hefur kólnað fyrst. Berið fram með sítrónubátum.
Karaage er japönsk steikingaraðferð þar sem kjúklingur er maríneraður, velt upp úr sterkju og síðan djúpsteiktur. Hann er oft borinn fram sem snarl eða hluti af máltíð. Upprunalega kom aðferðin frá Kína en hefur orðið mjög vinsæl í Japan.
Round out the meal.
