Keleya Zaara er hefðbundinn lambaréttur frá Túnis, þekktur fyrir djúpt bragð og kryddið. Uppskriftin er einföld en gefur bragðgóðan rétt sem er fullkominn fyrir sérstök tilefni eða þegar þú vilt njóta ekta túnisískrar matargerðar.
Warming the pans while your page comes together
“Uppruni Keleya Zaara”
Lambaréttur frá Túnisískri matargerð
Ásgeir Hólm
Hitið jurtaolíuna á stórri steikingarpönnu yfir meðalhita. Bætið við lambakjötinu og steikið þar til það er brúnað á öllum hliðum, um 5 mínútur. Kryddið með saffran, salti og pipar eftir smekk; hrærið út í nema 4 matskeiðum af lauknum og hellið vatninu í. Látið suðuna koma upp, hyljið síðan, lækkið hitann í meðallág og látið malla þar til lambakjötið er meyrt, um 15 mínútur.
Takið pönnuna af lokinu, hrærið smjörinu saman við og látið sósuna minnka um 5 til 10 mínútur að æskilegri þykkt. Kryddið eftir smekk með salti og pipar, hellið síðan í skammtadisk. Stráið yfir afganginum af söxuðum lauk og steinselju. Skreytið með sítrónubátum til að bera fram.
Keleya Zaara er hefðbundinn lambaréttur frá Túnis, þekktur fyrir djúpt bragð og kryddið. Uppskriftin er einföld en gefur bragðgóðan rétt sem er fullkominn fyrir sérstök tilefni eða þegar þú vilt njóta ekta túnisískrar matargerðar.
Round out the meal.
