Tamiya

Leggðu Hestabaunir í bleyti í vatni sem dugar yfir þær yfir nótt. Hellið vatninu af. Ef Hestabaunir án hýðis eru ekki fáanlegar, nuddið þær til að losa hýðið, og fargið síðan hýðinu. Þerrið baunirnar með handklæði.

Malið baunirnar í matvinnsluvél eða kjötkvörn. Ef hvorugt tæki er til, vinnið þær í matvinnsluvél en aðeins þar til baunirnar mynda deig. (Ef þær eru maukaðar of slétt, á deigið til að detta í sundur við eldun.) Bætið út í Vorlauknum, Hvítlauknum, Steinselju, Kúmeni, Lyftidufti, Cayennepipar, salti, pipar og kóríander, ef notað. Kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.

Mótið baunablönduna í 2,5 cm (1 tommu) kúlur. Flatið þær örlítið og veltið upp úr Hveiti.

Hitið að minnsta kosti 3,8 cm (1½ tommu) af Jurtaolíu á meðalhita að 185 gráðum.

Steikið kökurnar í skömmtum, snúið einu sinni, þar til gullinbrúnar á öllum hliðum, um það bil 5 mínútur. Takið þær upp með sigti eða gatam Skóflu. Berið fram sem hluta af forréttum eða í pítubrauði með tómat-gúrkusals og tahinósósu.