Steiktar pylsur og grænmeti

Hitið ofninn í 175°C. Fjarlægið stilkana af einni lúðu af toskan-kál og rífið blöðin í 2,5 cm bita (sinnepsgrænmeti, collard grænmeti, spínat og chard eru líka frábær). Saxið gróft hálfan haus af hvítkáli. Blandið grænmetinu saman í stóra eldfasta diska og bætið við 4 rifnum hvítlaukum. Það er valfrjálst að bæta við söxuðum lauk og sveppum á þessum tíma, en mjög mælt með (ég mun steikja laukinn og sveppina í steypujárns eldföstum diski beint á hellunni áður en ég bæti þeim út í grænmetið). Smyrjið grænmetið með smá ólífuolíu og hellið 1.2 dl af kjúklingasoði eða seyði yfir allt. Hyljið diskinn með álpappír og bakið þar til grænmetið er meyrt, um það bil 15 mínútur. Fjarlægið álpappír og kryddið með salti og pipar. Haldið áfram að baka þar til hvítkálið er meyrt, um það bil 20-25 mínútur til viðbótar.

Á meðan, hitið smá ólífuolíu í stórri pönnu yfir meðalháum hita. Stingið fjórum ítölskum fennel pylsum með gaffli og eldið þar til þær eru brúnaðar á öllum hliðum og fulleldaðar, 10 til 12 mínútur. Þegar grænmetið er tilbúið, sneiðið pylsunni og blandið saman við grænmetið með smá af uppáhalds ediki ykkar (ég vil sherry eða rauðvínsedik).