Heimagerðir kjúklinganaggar með sætkartöflubátum

Hitið ofninn í 200°C (180°C blástur). Skrælið sætar kartöflur og gulrætur og skerið í um 1,5 cm þykka báta og stangir. Blandið grænmetinu saman við helminginn af olíunni, salti og pipar á bökunarplötu klæddri bökunarpappír og dreifið í eitt lag.

Setjið grænmetisplötuna neðarlega í ofninn og bakið í 28-32 mínútur, snúið einu sinni, á meðan þið undirbúið kjúklinginn.

Skerið kjúklingabringurnar í 3-4 cm bita og kryddið létt með salti og pipar.

Raðið upp þremur skálum: hveiti í eina, þeytt egg í aðra og mulið kornflex blandað saman við parmesan, papriku og hvítlauksduft í þá þriðju.

Veltið hverjum kjúklingabita fyrst upp úr hveitinu, svo upp úr egginu og loks þrýstið honum ofan í kornflexblönduna til að hjúpa hann jafnt. Setjið grind ofan á bökunarplötu og raðið bitunum á grindina í eitt lag — þannig leikur loftið um þá og botninn helst stökkur í stað þess að gufusjóðast; ef þið eigið enga grind má einfaldlega snúa nöggunum einu sinni á meðan á bakstri stendur. Dreypið afgangnum af olíunni yfir.

Þegar um 15-18 mínútur eru eftir af bökunartíma grænmetisins, setjið kjúklingaplötuna ofarlega í ofninn. Bakið í 15-18 mínútur, snúið einu sinni, þar til hjúpurinn er gullinbrúnn og kjúklingurinn hefur náð 74°C að innan og enginn bleikur litur er eftir.

Hrærið sýrðan rjóma (eða skyr) saman við smá papriku, salt og pipar eftir smekk fyrir ídýfuna.

Berið kjúklinganaggana fram með grænmetisbátunum og ídýfunni.