Warming the pans while your page comes together
“Uppruni réttarins”
Nautaréttur frá jamaískri matargerð
Ásgeir Hólm
Blandið uxahölunum saman við laukinn, vorlaukinn, hvítlaukinn, engiferið, chili, sojasósuna, timjan, salt og pipar. Hitið jurtaolíuna í stórri steikarpönnu yfir meðalháum hita. Brúnið uxahalahana í pönnunni þar til þeir eru brúnaðir allir hringinn, um það bil 10 mínútur. Setjið í hraðsuðupott og hellið yfir 375 ml af vatni. Eldið undir þrýstingi í 25 mínútur, takið síðan af hitanum og fjarlægið lokið samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.
Bætið við hestabaunum og pimento berjum og látið malla yfir meðalháum hita. Leysið upp maísmjöl í 2 matskeiðum af vatni og hrærið út í sullandi uxahala. Eldið og hrærið í nokkrar mínútur þar til sósan hefur þykknað og hestabaunirnar eru mjúkar.
Þessi réttur á rætur sínar að rekja til Jamaíku, þar sem uxahalar eru vinsælt hráefni í marga hefðbundna rétti. Hann er oft eldaður hægt og rólega til að ná fram djúpu og ríkulegu bragði, og samsetningin af bragðmiklum kryddum, heitum chili og mildum baunum gerir hann einstakan.
Round out the meal.
