Þessi pistou-súpa er frábær til að nota afganga frá öðrum réttum, því það er svo auðvelt að breyta henni eftir því hvað er til.
Warming the pans while your page comes together
“Frábær leið til að nota afganga”
Hollur og ljúffengur grænmetisréttur frá Frakklandi.
Ásgeir Hólm
Hitið olíuna í stórri pönnu og steikið blaðlauk og zucchini í 5 mínútur þar til þau mýkjast. Bætið út í grænmetissoði, þremur fjórðu hlutum af cannellini-baunum ásamt grænum baunum og helmingnum af tómötum. Leyfið að malla í 5-8 mínútur þar til grænmetið er meyrt.
Á meðan, maukið afganginn af baunum og tómötum, hvítlauk og basilíku í matvinnsluvél (eða í skál með töfrasprota) þar til það er slétt. Hrærið því næst parmesan út í. Hrærið sósuna út í súpu, eldið í 1 mínútu, síðan er helmingnum af soðinu ausið í skálar eða hellt á fernu fyrir nesti. Kælið afganginn. Geymist í nokkra daga.
Þessi pistou-súpa er frábær til að nota afganga frá öðrum réttum, því það er svo auðvelt að breyta henni eftir því hvað er til.
Round out the meal.
