Warming the pans while your page comes together
“Uppruni spænskrar tortillu”
Hollur og ljúffengur grænmetisréttur frá spænskri matargerð.
Ásgeir Hólm
Settu stóra non-stick steypujárnspönn á lágan hita. Steiktu laukinn hægt í olíunni og smjörinu þar til hann er mjúkur en ekki brúnn – þetta ætti að taka um 15 mínútur. Bættu við kartöflunum, settu lok á pönnuna og eldaðu í 15-20 mínútur í viðbót, hrærðu af og til til að tryggja að þær steikist jafnt.
Þegar kartöflurnar eru mjúkar og laukurinn er gljáandi, mylðu 2 hvítlauksgeira og hrærðu saman við, síðan eggjunum.
Settu lok aftur á pönnuna og láttu tortilluna eldast rólega. Eftir 20 mínútur ættu kantarnir og botninn að vera gullinbrúnir, toppið þykkt en miðjan enn smá óstöðug. Til að snúa henni við, renndu henni á disk og settu annan disk ofan á, snúðu öllu við og renndu henni aftur á pönnuna til að klára eldunina. Þegar hún er elduð, flyttu hana á disk og berðu tortilluna fram volga eða kalda, stráð yfir með saxaðri steinselju.
Meðlæti: Taktu sneiðar af volgu baguette, stakk allar götur með gaffli og nuddaðu með eftirgefnum hvítlauk, hrúgaðu yfir rifið tómatar og kryddaðu með sjávarsalti og smá olíu.
Spænsk tortilla, einnig þekkt sem 'tortilla española' eða 'tortilla de patatas', er hefðbundinn réttur frá Spáni sem er að finna á borðum um allt land. Hún er oft borin fram sem tapas eða aðalréttur, og útgáfur hennar eru fjölmargar. Hér er einföld útfærsla af þessum klassíska rétti.
Round out the meal.
