Smákökur úr sveitinni

Forhitaðu ofninn í 180°C (blástursofn 160°C) og leggðu bökunarpappír á ofnplötu.

Blandið lyftiduftshveiti, fínni sykri og lyftidufti saman í skál. Nuddið smjörinu út í þar til blandan minnir á brauðmylsnu, bætið síðan þurrkuðum ávöxtum saman við.

Blandið eggi og mjólk saman í hreina skál með vanilludropunum.

Bætið eggjablöndunni út í þurrefnin og hrærið með skeið þar til blandan er orðin að þykkri, kekkjóttri deig. Bætið við teskeið af mjólk til viðbótar ef nauðsyn krefur til að halda deiginu saman.

Settu litlar skeiðar af deiginu á ofnplötuna, svipaðar að stærð og golfbolti. Látið vera pláss á milli því kökurnar munu flatna og tvöfaldast í stærð við bakstur.

Bakið í 15-20 mínútur, eða þar til gullinbrúnar. Takið úr ofni, kælið í nokkrar mínútur og snúið síðan á kökugrind til að kólna.