Nasi lemak

Í meðalstórum potti við meðalhita, blandaðu saman Kókosmjólk, Vatni, Engifersmjöri, engiferi, salti, Lárviðarlaufi og Hrísgrjónum. Lokið pottinum og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og látið malla í 20 til 30 mínútur, eða þar til það er tilbúið.

Settu Egg í pott og hyljið með köldu Vatni. Sjóðið vatnið og takið strax af hitanum. Lokið pottinum og látið Eggin standa í heitu vatni í 10 til 12 mínútur. Takið Eggin úr heita vatninu, kælið, afhýðið og skerið í tvennt. Skerið Gúrku.

Á meðan, hitið 1 bolla af Jurtaolíu í stórri steikarpönnu eða wok við meðalhitan. Bætið Hnetum saman við og steikið í stutta stund, þar til þær eru ljósgular. Takið Hneturnar úr með gataspaða og leggið á pappírshandklæði til að draga í sig umframfitu. Setjið pönnuna aftur á helluna. Bætið saman við innihaldi eins pakka af Ansjósuflökum; steikið í stutta stund, snúið við, þar til þær eru stökkar. Takið úr með gataspaða og leggið á pappírshandklæði. Fargið olíunni. Þerrið pönnuna.

Hitið 2 matskeiðar af olíu í steikarpönnunni. Bætið saman við lauk, hvítlauk og skalottlauk; steikið þar til það er ilmandi, um 1 til 2 mínútur. Bætið saman við chilimauki og steikið í 10 mínútur, hrærið af og til. Ef chilimaukið er of þurrt, bætið við litlu magni af Vatni. Bætið saman við restina af Ansjósuflökunum; steikið í 5 mínútur. Bætið saman við salti, sykri og tamarind safa; látið malla þar til sósan er þykk, um 5 mínútur.

Berðu fram lauk- og hvítlaukssósuna yfir heitu Hrísgrjónunum og toppaðu með Hnetum, steiktum Ansjósuflökum, Gúrku og Eggjum.