Lamb Pilaf, eða Plov, er hefðbundinn réttur sem á rætur sínar að rekja til Mið-Asíu en hefur einnig notið mikilla vinsælda í Rússlandi og öðrum Austur-Evrópulöndum. Upprunalega útfærslan á Plov er talin vera frá Persíu og hefur þróast í gegnum aldirnar og tekið á sig mismunandi svæðisbundnar útgáfur. Þessi uppskrift er aðlögun að rússneskum stíl sem leggur áherslu á notkun lambakjöts og hrísgrjóna með kryddum og öðrum hráefnum sem gefa honum sérstakt bragð og áferð. Plov er oft borðaður við hátíðleg tækifæri og samverustundir.
