Kjúklingur Marengo

Hitið olíuna í stórri pott með eldföstu handfangi og steikið sveppina þar til þeir byrja að mýkjast. Bætið við kjúklingalærum og steikið stutt á hvorri hlið til að brúna þau aðeins.

Hellið passata út í, myljið kjúklingateninginn út í og hrærið svörtu ólífurnar saman við. Kryddið með svörtum pipar – þú ættir ekki að þurfa salt. Lokið og látið malla í 40 mínútur þar til kjúklingurinn er viðkvæmur. Stráið yfir steinselju og berið fram með pasta og salati, eða kartöfnum og grænmeti, ef þið viljið.