Warming the pans while your page comes together
“Uppruni og saga réttarins”
Fjölbreyttur réttur úr breskri matargerð
Ísabella Marín
Hitið ofninn í 180°C / 160°C blástur / gas 4. Hitið olíuna í stórri steikarpönnu og steikið laukinn í 8-10 mínútur þar til hann er mjúkur. Bætið við hvítlauk, Worcestershire sósu og 2 teskeiðum af tómatpúre og hrærið saman. Látið kólna.
Setjið kalkúnahakkið, egg, brauðraspur og kælda laukblönduna í stóra skál og kryddið vel. Blandið öllu saman, mótið síðan í rétthyrnt brauð og setjið í stóra ofnskúffu. Smyrjið 2 matskeiðum af BBQ sósu yfir kjöthleifinn og bakið í 30 mínútur.
Á meðan, sigtið aðeins 1 dós af baunum, hellið síðan báðum dósunum í stóra skál. Bætið við afganginum af BBQ sósu og tómatpúre. Kryddið og setjið til hliðar.
Þegar kjöthleifurinn hefur fengið sína fyrstu eldunartíma, stráið baununum í kringum útjaðarinn og bakið í 15 mínútur til viðbótar þar til kjöthleifurinn er eldaður í gegn og baunirnar eru rjúkandi heitar. Stráið steinselju yfir og berið kjöthleifinn fram í sneiðum.
Þessi uppskrift að kalkúnahakkbrauði er afbökun á klassískum breskum kjöthleif, sem oft er gerður úr nautahakki. Það er þó ekki óalgengt að nota annað kjöt eins og svín eða blöndu af svíni og nautahakki. Þessi útfærsla með kalkúnahakki er léttari kostur og passar vel við fjölskyldumáltíðir, sérstaklega með meðfylgjandi bökuðum baunum sem eru íslensk útfærsla af bresku 'baked beans'.
Round out the meal.
