Feteer Meshaltet

Blandið saman hveiti og salti og hellið síðan einni bauk af vatni út í og byrjið að hnoða.

Ef þér finnst deigið enn ekki vera að koma saman eða of þurrt, bætið smám saman við afganginum af vatninu þar til þið fáið mjög teygjanlegt deig sem rifnar ekki þegar þið togið í það.

Látið deigið hvíla í aðeins 10 mínútur og skiptið því síðan í 6-8 kúlur eftir stærðinni sem þið viljið fyrir feteerinn ykkar.

Hitið smjörið/ghee eða olíuna sem þið notið og hellið í djúpt fat.

Sökkvið deigkúlunum í heitt smjörið. Látið standa í 15 til 20 mínútur.

Hitið ofninn í 290°C (550F).

Streymið fyrstu kúluna með höndunum á hreinan borðplötu. Streymið hana eins þunnt og þið getið, markmiðið er að sjá borðplötuna í gegnum deigið.

Felltið deigið yfir sjálft sig til að mynda ferning og penslið á milli með smjörblöndunni.

Setjið til hliðar og byrjið á næstu kúlu.

Streymið hina þunnri eins og við gerðum fyrir fyrstu kúluna.

Setjið fyrri kúluna í miðjuna með saumahliðina niður. Fellið hina ytri yfir og penslið með meiri smjörblöndu þegar þið felltið. Setjið til hliðar.

Haldið áfram með þriðju og fjórðu kúluna. Nú er ein tilbúin, setjið hana í 25 cm (10 tommu) bökunar- eða bökufat með saumahliðina niður og penslið toppinn með meira smjöri.

Endurtakið fyrir afganginn af 4 kúlum til að búa til aðra. Með höndunum, þrýstið létt á fellta feteerinn til að dreifa henni í bökunarfarinu.

Setjið í forhitaðan ofn í 10 mínútur. Þegar feteerinn byrjar að blása, kveikið á grillinu til að brúna toppinn.

Þegar það er tilbúið, setjið lítið smjör á toppinn og hyljið svo það þorni ekki.