Elda einu sinni, borða tvisvar: Sparaðu tíma og peninga

Stærsta einstaka atriðið sem flest heimili nýta aldrei er líka það einfaldasta: að elda meira en eina máltíð í einu. „Elda einu sinni, borða tvisvar" snýst ekki um að borða sama kvöldmatinn tvisvar í röð — heldur um að tvöfalda ákveðna þætti markvisst þannig að ein eldunarlota dugi hljóðlega fyrir tvær eða þrjár máltíðir yfir vikuna.

Af hverju þetta sparar meira en það virðist gera

Eldamennska hefur fastan kostnað sem stækkar ekki í hlutfalli við magn — að hita ofninn, saxa lauk, ganga frá á eftir tekur u.þ.b. sama tíma hvort sem þið eruð að elda einn skammt eða fjóra. Að tvöfalda uppskrift tvöfaldar sjaldan virka eldunartímann sem hún tekur. Þar liggur raunverulegur sparnaður, bæði í mínútum á kvöldi í vikunni og í matarreikningnum, því að kaupa aðeins meira magn er oft ódýrara á skammt.

Hvað á að tvöfalda, og hvað ekki

Ekki er hver réttur þess virði að tvöfalda. Bestu kostirnir eru réttir sem annaðhvort frjósa vel eða breytast auðveldlega í aðra máltíð sem finnst öðruvísi.

Góðir kostir

• Korn- og belgjurtagrunnar — hrísgrjón, linsubaunir og baunir eldast í miklu magni með nánast engri aukafyrirhöfn og hitna vel upp aftur.
• Ofnbakað grænmeti — full ofnplata bakast á sama tíma og hálf plata, og afgangarnir virka kaldir í salati eða upphitaðir sem meðlæti.
• Pottréttir, plokkréttir og súpur — þessir bragðast oft betur daginn eftir, og skiptast auðveldlega í skammta fyrir frystinn.
• Ofnsteiktur kjúklingur eða stór plata af próteini — ein steiking getur orðið kvöldmatur í kvöld, samlokufylling á morgun og grunnur að súpu síðar í vikunni.

Slæmir kostir

• Allt sem reiðir sig á stökka áferð beint af pönnunni — steiktur matur og viðkvæmt bakkelsi hitna sjaldan vel upp aftur.
• Réttir byggðir á einum ferskum þætti sem helst ekki, eins og salat sem er þegar búið að dressa.

Þrjár leiðir til að nota aukaskammtinn

1. Endurtaktu meðvitað

Einfaldasta útgáfan: eldaðu tvöfaldan skammt af plokkfiski eða karríi á sunnudegi, borðaðu helminginn það kvöld og frystu eða geymdu restina fyrir kvöld seinna í vikunni þegar þið vitið að þið hafið ekki tíma til að elda.

2. Breyttu honum í eitthvað annað

Tvöfaldur skammtur af ofnbökuðu grænmeti og korni verður að kornskál eitt kvöld og fyllingu í vefjur það næsta. Stór lota af tættum ofnsteiktum kjúklingi verður að tökóum á mánudegi og fljótlegri súpu á fimmtudegi. Þetta er útgáfan sem forðast „afgangsþreytu" — hún finnst ekki eins og sama máltíðin tvisvar því hún er það ekki.

3. Geymdu í frystinum

Ekki þarf að borða hvern tvöfaldan skammt þessa viku. Vel merktur frystir af forelduðum grunnum (soðin hrísgrjón, lota af bolognese, ofnbakað grænmeti) verður að flýtileið fyrir komandi vikur, sérstaklega gagnleg á kvöldum þegar áætlunin fer út um þúfur.

Að byggja þetta inn í vikuna

Aðferðin virkar best þegar hún er hönnuð inn í áætlunina frekar en spunnin á staðnum. Á , veljið eitt eða tvö kvöld til að elda tvöfalt markvisst, og skipulagið „bónus" máltíðina nokkrum dögum síðar frekar en að láta hana ráðast af tilviljun. Þetta breytir því sem annars væri óljós ásetningur („ég ætti að forelda") í tvær áþreifanlegar færslur á dagatalinu.

Þetta virkar líka vel með — merkið uppskriftir sem tvöfaldast og frjósa vel, svo á annasamri viku getið þið síað beint í ykkar elda-einu-sinni-borða-tvisvar valkosti í stað þess að byrja frá grunni.

Algengar spurningar

Tvöfaldar það að tvöfalda uppskrift raunverulega eldunartímann?

Nei — mestur tíminn í eldamennsku fer í undirbúning og frágang, ekki eldunina sjálfa, svo að tvöfalda skammt bætir yfirleitt aðeins hóflegum aukatíma við samanborið við að elda hann tvisvar sérstaklega.

Hversu lengi má ég geyma aukaskammtinn óhætt í ísskápnum?

Flestir eldaðir réttir geymast vel í ísskápnum í nokkra daga ef þeir eru kældir og geymdir rétt; ef þið komist ekki í hann innan þess tíma er frysting öruggari kosturinn frekar en að teygja síðasta neysludag.

Hver er besta leiðin til að forðast „afgangsþreytu"?

Breytið aukaskammtinum í máltíð sem finnst öðruvísi frekar en að hita upp nákvæmlega sama diskinn — steiking verður að tacóum, kornagrunnur verður að skál með nýju meðlæti, plokkréttur er borinn fram yfir annað meðlæti.

Nýtist þessi aðferð aðeins stórum heimilum?

Nei — hún er ef eitthvað er gagnlegri fyrir minni heimili, því einn skammtur er oft ekki þess virði að elda frá grunni, á meðan tvöfaldur skammtur lætur sömu eldunarlotuna duga fyrir tvær aðskildar, minni máltíðir.