17 ódýrar kvöldmatarhugmyndir sem virka á Íslandi

Matvöruverð á Íslandi getur verið þreytandi, sérstaklega þegar svo mikið af hráefni er innflutt. En það eru nokkrir flokkar sem halda verðinu stöðugu allt árið, eru víða til og eru í raun mjög góðir — lykillinn er að byggja kvöldmatinn í kringum þá í stað þess að berjast við verðið á innfluttum berjum eða kryddjurtum utan árstíðar.

Það sem er raunverulega ódýrt í íslenskum búðum

Nokkrir flokkar halda verði sínu vel allt árið:

• Frosinn fiskur — þorskur, ýsa og annar hvítfiskur eru oft ódýrari frosin en fersk, og alveg jafn góð elduð. Íslenskur sjávarútvegur þýðir að þetta er einn af fáum flokkum þar sem staðbundið framboð skilar sér raunverulega í verðinu.
• Rótargrænmeti — kartöflur, gulrætur, gulrófur og laukur geymast vel og haldast á sanngjörnu verði jafnvel á veturna.
• Hafrar — sannarlega ódýr grunnvara, gagnleg í mun fleira en hafragraut (hugsaðu þér ofnbakaðan haframauk, eða sem fylliefni í súpur og buff).
• Egg — áreiðanleg og fjölhæf próteinuppspretta sem hækkar ekki í verði á sama hátt og kjöt.
• Frosið grænmeti — blandað grænmeti, baunir og spínat eru tínd og fryst á hátindi þroska, oft ódýrara en ferskt og með minni sóun því þú notar aðeins það sem þú þarft.

Sjö kvöldmatarhugmyndir byggðar á þessum grunnvörum

1. Ofnbakaður þorskur með rótargrænmetismús

Ofnbakaðu frosin þorskflök með sítrónu og dilli, ásamt mús úr kartöflu, gulrót og gulrófu. Einfalt, saðsamt og nánast allt úr frysti og búri.

2. Egg og kartöflupanna

Steiktu teningaskornar kartöflur þar til gullnar, blandaðu saman við frosnar baunir og spínat, og toppaðu með spegluðu eða hrærðu eggi. Heill kvöldmatur á einni pönnu fyrir brot af verði kjötréttar.

3. Fisk- og grænmetissúpa

Mallaðu frosinn hvítfisk með lauk, gulrót, kartöflu og slettu af rjóma eða soði. Súpur teygja hráefni lengra en nánast nokkurt annað eldunarform og hitna vel upp aftur í hádegismat daginn eftir.

4. Ofnbakað haframauk með grænmeti

Blandaðu höfrum saman við rifna gulrót, lauk, egg og ost, þrýstu í form og bakaðu þar til stíft. Skerðu í ferninga — virkar heitt sem meðlæti eða kalt í nestisbox.

5. Rótargrænmetis- og linsubaunapottréttur

Notaðu niðursoðnar eða þurrkaðar linsubaunir fyrir kjötlausan, próteinríkan pottrétt byggðan á kartöflu, gulrót og gulrófu. Linsubaunir eru ódýrar, saðsamar og taka vel í sig hvaða krydd sem þú átt til.

6. Frosin fisktakó

Tættur ofnbakaður fiskur, fljótlegt hvítkálssalat og hvaða sósa sem þú átt — skemmtileg leið til að nota frosinn fisk sem finnst alls ekki eins og sparnaðarmatur.

7. Grænmetis- og eggjahrísgrjón

Notaðu afgangs hrísgrjón, frosið blandað grænmeti og nokkur egg fyrir fimmtán mínútna kvöldmat sem kostar mjög lítið og sóar engu.

Að gera þetta að vana, ekki einstakri tilraun

Raunverulegur sparnaður kemur af endurtekningu, ekki einni sniðugri uppskrift. Ef þú byggir upp hringrás af fimm eða sex svona réttum og setur þá inn í , hættir þú að taka dýrar ákvarðanir á síðustu stundu á þriðjudagskvöldi þegar ísskápurinn er tómur. Að skipuleggja út frá því sem er áreiðanlega ódýrt — frekar en að bregðast við því sem er á tilboði þá vikuna — er munurinn á því að borða vel á fjárhagsáætlun stöku sinnum og að gera það í hverri viku.

Að halda litlu af hagkvæmum kvöldmat sem þú veist að virkar þýðir líka að þú ert ekki að finna upp hjólið í hvert sinn sem peningarnir eru af skornum skammti. Merktu nokkrar sem þínar helstu sparnaðaruppskriftir og styðstu við þær þegar mánuðurinn teygist.

Algengar spurningar

Er frosinn fiskur í raun ódýrari en ferskur á Íslandi?

Oft, já. Þar sem svo stór hluti af íslenska aflanum er unninn og frystur skömmu eftir löndun, er frosinn hvítfiskur oft á lægra verði á kílóið en ferskur fiskur, með mjög litlum mun á gæðum þegar hann er rétt eldaður.

Hvernig kemst ég hjá því að rótargrænmetisréttir verði of einhæfir?

Breyttu kryddinu frekar en grænmetinu sjálfu. Sama kartöflu-gulrótar-gulrófugrunninn má bragðbæta allt öðruvísi eitt kvöldið með dilli og smjöri, næsta kvöld með kúmeni og chili, og þar næsta með karrímauki.

Eru hafrar í raun gagnlegir utan morgunmatar?

Já — sem bindiefni í buff, þykkingarefni í súpur, eða þrýst í ofnbakaðan rétt með grænmeti og osti, hegða hafrar sér mikið eins og ódýrt korn og eiga skilið meira en að vera bara hafragrautshráefni.

Hvað er stærsta einstaka atriðið til að lækka vikulegan matarreikning?

Að skipuleggja fram í tímann. Að ákveða máltíðirnar áður en þú verslar, í stað þess að versla og ákveða svo, dregur stöðugt meira úr bæði sóun og hvatvísum innkaupum en nokkur einstök hráefnisskipti.