Warming the pans while your page comes together
“Uppruni rjómalagaðrar tómatsúpu”
Þessi rjómalöguðu tómatsúpa er þykk og bragðmikil, fullkomin sem forréttur eða léttur máltíð. Hún er gerð úr fersku grænmeti og kryddjurtum, blönduð þar til hún er silkimjúk og borin fram með gylltum brauðteningum.
Vilhjálmur Stefánsson
Fljótandi áferð og bragð
Grunnur súpunnar
Hitið Ólífuolía í stórum potti yfir meðalhita. Bætið Laukur, Sellerí, Gulrætur og Kartöflur saman við. Sjóðið varlega og hrærið stöku sinnum, þar til Laukurinn er mjúkur, í um 10-15 mínútur. Bætið Lárviðarlauf við um miðjan þann tíma. Á meðan skal fylla og sjóða vatn í ketil.
Bætið Hakkaðir tómatar, Passata, Tómatpúre, Sykur, Hvítt edik og Grænmetisteningur út í pottinn. Hrærið vel saman og bætið síðan sjóðandi vatni út í þannig að grænmetið fljóti með. Látið sjóða rólega í 20-25 mínútur, eða þar til Kartöflurnar eru mjúkar.
Fjarlægið Lárviðarlauf. Blandið súpunni þar til hún er silkimjúk, annað hvort með töfrasprota eða í blandara. Bætið Nýmjólk út í og hrærið vel saman. Smakkið til með salti og pipar.
Þessi uppskrift að rjómalöguðu tómatsúpu er innblásin af klassískum þægindamat. Sagan af tómatsúpuni nær aftur öld, þar sem hún var upphaflega þróuð af Joseph Campbell Soup Company árið 1910. Upphaflega var hún ekki rjómalöguð, en þegar súpan var gerð sérlega þykk og bjóðandi, bætti fólk oft við eigin rjóma eða mjólk til að ná fullkomnu bragði. Við höfum tekið þetta hugtak og gert það að hluta af okkar útgáfu af þessari elskaðu og bragðmiklu súpu.
Round out the meal.
