Pórtúgalskar kodda-tertu

Flatið smjördeigið út.

Blandið saman hveiti og flórsykri og stráið yfir vinnuflötinn. Flatið smjördeigið út í 45 x 30 cm ferhyrning. Rúllið því upp í lengdarstefnu til að búa til löng pylsuform.

Skerið smjördeigið í bita.

Skerið smjördeigið í 24 bita, um 1-2 cm þykka.

Flatið hvern smjördeigsbita út.

Rúllið hvern bita létt með kökukefli svo hann passi í 2 x 12-hola non-stick tertuform.

Þrýstið smjördeiginu í formið.

Þrýstið smjördeigshringjunum í formin og mótið í formin til að búa til þunnar tertuskeljar. Kælið þar til þörf krefur.

Búið til sírópið.

Hitið ofninn í 220°C / blástursofn 200°C / gas 7. Búið til sykursíróp með því að sjóða saman sykur, 200 ml af vatni, sítrónubörk og kanilstöng. Látið sjóða þar til það þykknar í síróp, kælið, fjarlægið síðan kanil og sítrónu. Þeytið saman egg, eggjarauður og maísmjöl þar til það er slétt í annarri stórri potti.

Gerð kóðans.

Hitið nýmjólkina og vanillufræin í aðskildri potti þar til rétt undir suðu. Hellið smám saman heitu mjólkinni yfir eggin og maísmjölið, eldið síðan á lágum hita, stöðugt hrærandi.

Bætið sírópi út í kóðann.

Bætið kælda sykursírópinu út í kóðann og þeytið þar til það þykknar aðeins.

Hellið kóðanum í formin.

Hellið kóðanum í gegnum sigti. Hellið í tertuskeljarnar og bakið í 15 mínútur þar til smjördeigið er gullinbrúnt og kóðinn dökknaður.

Kælið og stráið yfir flórsykri.

Kælið alveg í formunum, síðan sigtið yfir flórsykur og malaðan kanil til að bera fram.