Pizzan á rætur sínar að rekja til Napólí á Ítalíu, þar sem hún var upphaflega einfaldur matur fyrir fátæka fólkið. Upprunalega pizzan var einföld og innihélt aðeins þær hráefni sem auðvelt var að nálgast eins og tómatar, hvítlaukur, olía og kryddjurtir. Hins vegar var það ekki fyrr en árið 1889 að pizzan sem við þekkjum í dag, með tómötum og osti, varð til. Sagt er að drottning Margherita af Savoja hafi verið á ferð í Napólí og pantaði sér pizzu. Pizzagerðarmaðurinn Raffaele Esposito bjó til pizzu með tómötum, mozzarella og basilíku til heiðurs drottningunni, og nefndi hana í höfuðið á henni - Pizza Margherita.
