Warming the pans while your page comes together
“Uppruni Nautakjöt Mechado”
Nautakjötsréttur frá filippseyskri matargerð
Ásgeir Hólm
Gerið marineringu fyrir nautakjötssneiðar með því að blanda saman sojasósu, ediki, engifer, hvítlauk, sesamolíu, ólífuolíu, sykri, salti og svörtum pipar í stórri skál. Blandið vel saman.
Bætið nautakjötssneiðum í skálina með marineringunni. Veltið varlega upp úr til að húða nautakjötið. Látið standa í 1 klukkustund.
Notið málm- eða bambusspjót til að setja nautakjötsspjótin saman með því að þræða grænmetið og marinerað nautakjöt á spjót.
Hitið grillið og byrjið að grilla nautakjötsspjótin í 3 mínútur á hvorri hlið. Þetta gefur meðalristað nautakjöt sem er safaríkt og meyrt að innan. Bætið við tíma ef þið viljið vel steikt nautakjöt, en þá verður það minna meyrt.
Flytjið á þjóniskál. Berið fram með saffranhrísgrjónum.
Deilið og njótið!
Mechado er hefðbundinn filippseyskur nautakjötsréttur sem á rætur sínar að rekja til spænskrar matargerðar, sérstaklega frá svæðinu Andalúsíu. Nafnið „mechado“ kemur frá spænska orðinu „mecha“, sem þýðir „kerti“ eða „lýsing“, sem vísar til þess hvernig kjötið var áður fyrr eldað með því að nota þunna kjötstrimla sem voru vafðir utan um feitari hluta til að gefa meiri bragð og safaríkt útkomu.
Round out the meal.
