Límónu-maukbaka

Hitið ofninn í 160°C (blástursofn 140°C). Moulin Digestive kexin í matvinnsluvél (eða setjið í sterkan plastpoka og myljið með kökukefli). Blandið saman við bráðið smjör og þrýstið í botninn og upp með hliðum á 22 cm lausbotna tertuform. Bakið í ofninum í 10 mínútur. Takið úr ofninum og kælið.

Setjið eggjarauður í stóra skál og þeytið í eina mínútu með rafmagnsþeytara. Bætið við Þéttri mjólk og þeytið í 3 mínútur. Bætið síðan við fínt saxaða límónu og safa og þeytið aftur í 3 mínútur. Hellið fyllingunni í kælda botninn og setjið aftur í ofninn í 15 mínútur. Kælið síðan í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt ef vill.

Þegar þú ert tilbúinn/tilbúin að bera fram, fjarlægið baka varlega úr forminu og setjið á disk. Til að skreyta, þeytið saman rjóma og flórsykur létt. Smyrjið eða sprautið rjóma á toppinn á böku og skreytið með extra fínt saxaðri límónu.