Kríslótt Eggaldin

Skerðu eggaldin í 1 cm þykkar sneiðar. Settu þær í skál og stráðu yfir salt. Láttu standa í 30 mínútur til að losa um vökva og beiskju.

Eftir 30 mínútur, skolaðu eggaldinsneiðarnar frá saltinu og þerraðu þær með eldhúshandklæði.

Í stórri skál eða á breiðum disk, settu brauðraspur og sesamfræ. Í annarri skál, þeyttu 2 egg með klípu af salti og pipar.

Hitaðu jurtaolíu í stórri pönnu yfir miklum hita.

Dýfðu eggaldinsneiðunum í egg, síðan í brauðraspurinn, og settu í heita olíuna. Steiktu í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til gullinbrún. Leyfðu að renna af á pappírshandklæði.