Kjúklinga Parmentier er útgáfa af klassíska franska réttinum Hachis Parmentier, þar sem nautakjöti er skipt út fyrir kjúkling. Hann er einfaldur í gerð og fullkominn í kvöldmat.
Warming the pans while your page comes together
“Saga um Kjúklinga Parmentier”
Franskur kjúklingaréttur.
Ísabella Marín
Fyrir toppinn, sjóðið Kartöflur í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Sigtið og pressið í gegnum kartöfluhrærivél eða stappið vel. Hrærið Smjör, Rjómi og Eggjarauður saman við. Kryddið og leggið til hliðar.
Fyrir fyllinguna, bræðið Smjör í stórri pönnu. Bætið við Skalottlaukur, Gulrætur og Sellerí og steikið varlega þar til þau eru mjúk, bætið síðan við Hvítlaukur. Hellið Hvítvíni í og eldið í 1 mínútu. Hrærið Tómatpúre, Niðursoðnir Tómatar og Kjúklingasoð saman við og eldið í 10–15 mínútur, eða þar til sósan hefur þykknað. Bætið við rifnum Kjúklingi, Svartar ólívur og Steinselju. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
Hitið ofninn í 180°C / 160°C blástur / gasmerki 4.
Setjið fyllinguna í eldfast mót, stærð 20x30 cm, og toppið með kartöflustuðningnum. Raspið ost yfir. Bakið í 30–35 mínútur, eða þar til rétturinn er rjúkandi heitur og kartöflutoppurinn er gullinbrúnn.
Kjúklinga Parmentier er útgáfa af klassíska franska réttinum Hachis Parmentier, þar sem nautakjöti er skipt út fyrir kjúkling. Hann er einfaldur í gerð og fullkominn í kvöldmat.
Round out the meal.
