Gigantes Plaki

Leggið baunirnar í bleyti yfir nótt í miklu vatni. Hreinsið, skolið og setjið síðan í pott með vatni. Sjóðið upp, lækkið hitann og sjóðið í um 50 mínútur þar til þær eru orðnar ríflega hitaðar en ekki mjúkar. Hellið af þeim vatninu og leggið til hliðar.

Hitið ofninn í 180°C / 160°C blástur / gas 4. Hitið Ólífuolía í stórri pönnu, bætið Laukur og Hvítlaukur út í, steikið á meðalhita í 10 mínútur þar til það mýkist en brúnast ekki. Bætið Tómatpúre út í, steikið í aðra mínútu, bætið restinni af hráefnunum út í og sjóðið síðan í 2-3 mínútur. Kryddið ríkmannlega og hrærið síðan Smjörbaunirnar saman við. Hellið í stóra ofnfasta skál og bakið í um 1 klukkustund, án loks og án þess að hræra, þar til baunirnar eru mjúkar. Baunirnar munu taka í sig alla þá frábæru bragðið og sósan mun þykkna. Leyfið að kólna, stráið síðan yfir með Steinselja og stráið yfir með smá meiri Ólífuolía til að bera fram.