Þessi uppskrift er einföld og bragðgóð leið til að njóta fisks á nýjan hátt. Hún er fullkomin fyrir kvöldmat eða sem veitingar á hátíðum.
Warming the pans while your page comes together
“Fiskibollur”
Fiskiréttur frá portúgalskri matargerð
Hanna Jónsdóttir
Setjið fiskinn í pott með loki og hellið yfir nægu vatni til að hylja hann. Komið að suðu og sjóðið varlega í 10 mínútur við vægan hita með lokið á. Sigtið og rífið fiskinn í sundur.
Setjið fiskinn, kartöflur, grænan chili, kóríander, kúmen, pipar, hvítlauk og engifer í stóra skál. Kryddið, bætið við hrísgrjónamjöli, blandið vel saman og geymið 1 egg. Hrærið í blöndunni og skiptið í 15 bita, mótið síðan í litla rúlla. Bindið hin eggin í skál og þeytið létt. Setjið brauðraspur í aðra skál. Dýfið hverri fiskibollu í þeytta eggið og síðan í brauðraspurinn. Kælið í 20 mínútur.
Hitið 1 cm af jurtaolíu í stórri steikingarpönnu yfir meðalhita. Steikið fiskibollurnar í lotum í 2 mínútur á hvorri hlið, snúið varlega til að fá jafnan gylltan lit yfir allt. Leyfið að renna af á eldhúspappír og endurtakið með afgangnum af fiskibollunum.
Í laukinn, blandið saman lauk, kóríander og sítrónusafa með klípu af salti. Berið fram með fiskibollunum og mangóchutney.
Þessi uppskrift er einföld og bragðgóð leið til að njóta fisks á nýjan hátt. Hún er fullkomin fyrir kvöldmat eða sem veitingar á hátíðum.
Round out the meal.
